Изумительные торты и торты-суфле без выпечки, которые не отличаются от традиционного угощенья

Торты суфле без выпечки — просто замечательные, очень простые тортики, с которыми справится абсолютно любая, даже самая начинающая хозяйка. Доступные ингредиенты, простота приготовления — не нужно следить за коржами и долго стоять у плиты. К тому же существует множество рецептов, из которых всегда можно выбрать лучший вариант и приготовить его даже на праздничный стол, где он займет достойное место!

Сегодня хотим поделиться лучшими рецептами тортов без выпечки — мы предлагаем торты-суфле и лакомства на основе печенья и других продуктов.

Очень нежный, шоколадный торт-суфле без выпечки

Нежный и воздушный шоколадный торт-суфле очень простой в приготовлении. Этот торт одна из вариаций знаменитого десерта «Птичье молоко» с шоколадным вкусом!

Изумительные торты и торты-суфле без выпечки, которые не отличаются от традиционного угощенья

Ингредиенты для основы:

  • 200 г печенья;
  • 1 ст. л. какао;
  • 50 г размягченного сливочного масла;
  • 3-4 ст. л. молока.

Для шоколадного суфле:

  • 100 г шоколада;
  • 300 г пастообразного творога комнатной температуры;
  • 1 стакана сахарной пудры;
  • 1 пакетик (10 г) ванильного сахара;
  • 1 ст. л. быстрорастворимого желатина;
  • 200 мл сливок 33%;
  • 50 мл шоколадного или любого другого ликёра (по желанию).

Дно разъемной формы 19 см. застелить кружком пергамента, бортики смазать сливочным маслом.

Печенье измельчить, добавить масло и какао, перемешать. По необходимости добавить молоко, должна получиться масса, держащая форму. Готовую массу выложить на дно формы, утрамбовать, поставить в холодильник.

Шоколад растопить на водяной бане, добавить сахарную пудру. Затем, ванильный сахар и творог, хорошо все взбить миксером, отдельно взбить сливки.

Желатин растворить в небольшом количестве горячей воды (примерно 3-4 ст. ложки). Влить тонкой струйкой в творожную массу и хорошо перемешать миксером. Затем добавить сливки и алкоголь, еще раз взбить, выложить крем в форму, убрать в холодильник на ночь.

На следующий день пройтись ножом по краю формы, снять бортик. Готовый торт можно посыпать какао, украсить тертым шоколадом или свежими ягодами.

Творожный торт-суфле с желатином

Если вы думаете, что творожное суфле с желатином — это желе с творогом, то мы вынуждены вас разочаровать. Рецепт суфле с творогом, хоть и делается, с желатином, но имеет совершенно иную текстуру: бархатистую, нежную, воздушную.

Изумительные торты и торты-суфле без выпечки, которые не отличаются от традиционного угощенья

Что нужно из ингредиентов:

  • творог — 400 г;
  • молоко — 100 г;
  • сахарный песок — 50 г;
  • ванильный сахар — 1 ч. л.;
  • желатин порошковый — 15 г;

Желатин замачиваем в воде (около 40 мл) и оставляем до набухания.

Творог протираем через сито или пробиваем блендером, чтобы получить однородную массу без комочков. Молоко, ванильный сахар и сахарный песок добавляем в протертый творог. Взбиваем блендером или миксером, чтобы все ингредиенты перемешались

Желатин перекладываем в сотейник с толстым дном и нагреваем до его полного растворения. Вливаем желатин тонкой струйкой в творог, постоянно взбивая массу, нам нужно, чтобы все перемешалось. Распределяем массу по формам и убираем стабилизироваться на 3-4 часа. Готовый торт украшаем дробленым орехом или миндальными лепестками.

Творожно-клубничный торт без выпечки

Нежное творожное суфле, очень похожее на мороженое, с ягодной прослойкой в сочетании с хрустящей основой.

Ингредиенты:

  • 10 г желатина;
  • 50 мл воды;
  • 100 г тёмного шоколада;
  • 70 г сливочного масла;
  • 100 г кукурузных хлопьев;
  • 200 г творога;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • ½ чайной ложки ванильного сахара;
  • 100 мл молока;
  • 100 г белого шоколада;
  • 200 мл жирных сливок;
  • 200 г клубники.

Замочите желатин. Залейте его водой и оставьте набухать на время, указанное на упаковке.

Растопите тёмный шоколад вместе со сливочным маслом на водяной бане или в микроволновке. Жидким шоколадом залейте хлопья и перемешайте. Это будет основа торта.

Застелите пергаментом разделочную доску. Поставьте на неё разъёмную форму для выпечки. Бортики изнутри тоже застелите пекарской бумагой. Чтобы она лучше прилипала, смажьте бортики растительным маслом.

Выложите хлопья в форму, выровняйте и слегка утрамбуйте. Это удобно делать толкушкой для картошки. Уберите на полчаса в холодильник.

Взбейте блендером творог с обычным и ванильным сахаром. Доведите молоко до кипения и добавьте к нему набухший желатин. Тщательно перемешайте до полного растворения желатина. Соедините молоко с творогом, перемешайте. Следом добавьте растопленный белый шоколад, ещё раз перемешайте.

Взбейте охлаждённые сливки и, когда творожно-шоколадная масса остынет до комнатной температуры, соедините их.

Вылейте половину мусса в форму на основу, уберите на 10 минут в морозилку. Выложите слой порезанной на пластинки клубники (можно использовать любые ягоды и фрукты на свой вкус) и вылейте вторую половину мусса. Отправьте в холодильник на два-три часа.

Отклейте пергамент снизу и извлеките торт из кольца. Если используете кондитерское кольцо, немного потрите его. Оно нагреется и легко «выпустит» торт.

Изумительные торты и торты-суфле без выпечки, которые не отличаются от традиционного угощенья

Торт-суфле из ряженки и желатина с какао: домашний рецепт

Мы знаем, что многие не любят ряженку, а кто-то и вовсе ее не пробовал никогда. Этот рецепт домашнего шоколадного суфле с желатином и ряженкой – отличная возможность изменить вкусовые пристрастия и убедиться в том, что такое диетическое молочное ПП-суфле получится очень вкусным.

Что нужно из ингредиентов:

  • какао-порошок — 2 ст. л.;
  • ряженка — 500 мл;
  • желатин порошковый — 20 г;
  • вода — 100 мл;
  • сахарный песок — 3 ст. л.

Желатин замачиваем в теплой воде на 15 минут. После нагреваем в сотейнике с толстым дном до полного растворения.

На заметку. Также желатин можно растворить в микроволновке импульсами по 5 секунд.

Ряженку смешиваем с сахарным песком, просеиваем какао, все перемешиваем. Когда желатин растворился, вводим его тонкой струйкой к ряженке. Взбиваем миксером 7 минут на максимальной скорости до образования пышной пены. Заливаем в форму и убираем до застывания в холодильник на 2 часа.

Суфле из сливок и сметаны в домашних условиях

Суфле из сметаны, сливок и желатина мы дополним фруктами. Такое суфле из ягод с желатином получается очень нежным и оригинальным.

Что нужно из ингредиентов:

  • сливки 33% — 300 г;
  • сметана 25% — 500 г;
  • желатин листовой — 30 г;
  • вода — 100 г;
  • клубника — 200 г;
  • сахарная пудра — 10 ст. л.

Желатин замачиваем на 20 минут. Отжимаем и нагреваем до растворения в сотейнике с толстым дном.

Сливки взбиваем с 5 ложками сахарной пудры до крепких пиков. Сметану смешиваем с оставшейся пудрой. Соединяем обе массы и вливаем растворенный желатин. Добавляем нарезанную кубиками клубнику.

Перемешиваем деревянной лопаткой и разливаем по формам. Оставляем до застывания в холодильнике.

Изумительные торты и торты-суфле без выпечки, которые не отличаются от традиционного угощенья

Суфле из йогурта и желатина

Йогуртовое суфле — это отличный самостоятельный десерт или дополнение к бисквитной выпечке. Этот вариант готовится на основе натурального йогурта, сметаны и сгущенного молока, и вам определенно понравится его бархатистая текстура.

Что нужно из ингредиентов:

  • натуральный йогурт — 500 мл;
  • сметана 25% — 5 ст. л.;
  • сгущенное молоко — 200 г;
  • вода — 100 мл;
  • желатин листовой — 20 г;
  • ром — 1 ст. л.

Желатин замачиваем до набухания, после отжимаем и нагреваем до полного растворения. Оставляем остужаться.

Смешиваем сметану, йогурт, сгущенку с помощью миксера. Добавляем ром и снова взбиваем. Последним вводим остывший желатин, перемешиваем лопаткой, а после снова взбиваем. Раскладываем массу в форму и убираем в холодильник до застывания.

Торт суфле без выпечки

Для этого простого торта суфле без выпечки нам понадобятся совсем простые продукты, которые легко найдет любая хозяйка. Но уверяем, что торт получится замечательный на вкус и красивый. Уверены, что вам и вашим близким понравится наш тортик!

Ингредиенты для основы:

  • молоко 3 ст. л.;
  • какао 1 ст. л.;
  • сливочное масло 50 г;
  • печенье 200 г.

Для суфле:

  • желатин — 10 г;
  • вода 75 мл;
  • сгущенное молоко 1 ст. л.;
  • сахар — 180 г;
  • яичные белки — 5 шт.;
  • ванильный сахар — 10 г.

Первым делом мы заливаем желатин водичкой, чтобы он набухал. И убираем в сторону. Печенье я засыпала в пакетик и скалкой его продавлю, так чтобы остались маленькие кусочки. Теперь сюда добавляем какао.

Перемешиваем и сюда же добавляем размягченное масло. Хорошенечко все перемешиваем и добавляем немножко молока и опять все хорошо вымешиваем. Тесто для торта готово.

Важно! Готовя основу для торта, главное не переборщить молока — нужно добиться того, чтобы она просто слегка клеилось.

Теперь берем форму и застилаем дно пергаментной бумагой. Стенки формы закрываем пластиком. Если у вас нет пластика, то закройте пищевой пленкой. На дно формы высыпаем наше тесто. Хорошенечко его утрамбовываем. Теперь мы форму отправляем в холодильник.

Желатин немножко набух и теперь его отправляем на плиту и на медленном огне, все время помешивая, нагреваем водичку пока полностью не растает желатин.

Важно! Ни в коем случае нельзя, чтобы желатин закипел, а только полностью растворился!

Теперь сюда добавляем сгущенное молоко. Получилась однородная масса. Отставляем в страну.

Отделяем белки от желтков. Очень важно, чтобы в белки не попал ни грамм желтка. Выливаем в миксер. И еще одна очень важная вещь! Яйца ни в коем случае не должны соприкасаться с водой. Включаем миксер на маленькие обороты и постепенно будем обороты повышать. Взбивании займет не меньше 10 минут.

Затем сюда добавим ванильный сахар и постепенно будем добавлять сахар маленькими порциями. И взбиваем еще 5 минут. Масса должна получиться густой. Теперь мы будем постепенно добавлять какао. Все хорошенько взбилось. Какао равномерно распределилось. Теперь тоненькой струйкой вводим нашу желатиновую массу. Как только ввели желатиновую массу прекращаем сбивать. Суфле готово.

Достаем основу торта из холодильника. Теперь пришла очередь малины, укладываем ее кусочками маленькими. Сверху заливаем массу ровненько и аккуратненько. Теперь украшаем. Берем посылочку и аккуратненько рассыпаем по всей поверхности. Так как у нас шоколадный тортик мы выберем шоколадную посыпку. Все тортик готов!

Теперь его мы отправим в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь, а потом его можно подавать.

Изумительные торты и торты-суфле без выпечки, которые не отличаются от традиционного угощенья

Торт Наполеон

Домочадцы будут долго отгадывать, из чего сделаны такие тонкие вкусные коржи.

Ингредиенты:

  • 1 яйцо;
  • 100 г сахара;
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала;
  • 5 г ванильного сахара;
  • ½ лимона;
  • 250 мл молока;
  • 70 г сливочного масла;
  • 2 тонких лаваша;
  • 100 г грецких орехов.

Смешайте яйца, сахар и ванильный сахар, крахмал, цедру половины лимона, влейте молоко и поставьте на медленный огонь до загустения. В горячий крем добавьте сливочное масло.

Нарежьте лаваш на пласты размером примерно 15 × 15 сантиметров. Орехи измельчите в блендере или комбайне.

Соберите торт по слоям: лаваш, крем, немного орехов, лаваш, крем, орехи и так далее. Добавив последний кремовый слой, обильно обсыпьте торт орехами, в том числе по бокам.

Оставьте торт на час-два, чтобы он пропитался.

Муравейник

Невероятно хрустящий и очень простой в приготовлении. Вместо печенья — сухие шарики для завтрака.

Ингредиенты:

  • 250 г сгущённого молока;
  • 180 г сливочного масла (80–85% жирности);
  • 250 г шоколадных шариков;
  • 100 г жареного арахиса.

Размягчённое сливочное масло взбейте миксером. Продолжая взбивание, влейте в масло сгущёнку. Добавьте в крем арахис и шоколадные шарики (сухой завтрак). Тщательно перемешайте.

Застелите внутренние стенки кондитерского кольца пергаментом и выложите внутрь шоколадно-масляную смесь. Утрамбуйте и уберите в холодильник до полного застывания. Извлеките торт из кольца и украсьте на свой вкус.

Изумительные торты и торты-суфле без выпечки, которые не отличаются от традиционного угощенья

Шоколадно-банановый торт без выпечки

Благодаря нежному заварному крему и бананам, печенье полностью пропитывается и становится похожим на бисквит.

Ингредиенты:

  • 200 г сахара;
  • 10 г ванильного сахара;
  • 4 яйца;
  • 50 г муки;
  • 600 мл молока;
  • 50 г сливочного масла;
  • 500 г шоколадного печенья;
  • 3–4 больших банана;
  • ½ плитки тёмного шоколада;
  • 1 столовая ложка подсолнечного масла.

Отделите желтки от белков и разотрите их с обычным и ванильным сахаром. Если масса получается слишком густая, добавьте две-три столовые ложки молока. Когда масса побелеет, аккуратно, постоянно помешивая, всыпьте муку. Нагрейте, но не кипятите молоко. Не переставая мешать, влейте его в яичную смесь.

Яично-молочную массу перелейте в сотейник и варите на слабом огне, пока не загустеет. Крем нужно непрерывно мешать. Снимите с огня, добавьте сливочное масло, перемешайте.

Возьмите форму с бортиками и заполните её дно остывшим кремом. На него выложите слой печенья. Если форма круглая, а печенья квадратные, разламывайте их. После пропитки это будет незаметно.

Покройте печенье слоем крема, а затем — слоем нарезанных тонкими пластинками бананов. Повторяйте, пока не достигнете края формы. Последний слой должен быть кремовым.

Приготовьте глазурь: поломайте шоколадку на дольки, добавьте пару столовых ложек молока и ложку подсолнечного масла. Растопите в микроволновке или на водяной бане.

Залейте глазурью торт и уберите его в холодильник на три-четыре часа, а лучше на ночь.

Сметанник

Воздушный крем, как в классическом сметаннике, только вместо бисквита — пряники.

Ингредиенты:

  • 800 г сметаны жирностью 20–30%;
  • 150 г сахарной пудры;
  • 600 г пряников;
  • 3 банана;
  • 150 г кокосовой стружки;
  • 50 г молочного шоколада.

Смешайте сметану с сахарной пудрой. Взбивать не нужно. Важно, чтобы сметана была густая, а ещё не стоит заменять пудру на сахар. От этого сметанный крем станет жидким.

Бананы очистите и нарежьте кружками толщиной около сантиметра. Если пряники крупные, разрежьте их вдоль.

Возьмите глубокую миску и застелите её пищевой плёнкой с припуском по краям. На дно выложите немного сметаны. Затем — слой пряников, снова крем и слой бананов. Некоторые слои пересыпайте кокосовой стружкой. Повторяйте, пока не закончатся ингредиенты.

Последний слой должен быть пряничным, причём выкладывать пряники нужно плоской стороной вверх. Это будет основание торта, когда вы его перевернёте. Оберните торт пищевой плёнкой и оставьте на два-три часа при комнатной температуре.

Когда пряники пропитаются, уберите торт в холодильник ещё на пару часов. Застывший торт переверните на плоское блюдо, извлеките из миски и уберите пищевую плёнку. Посыпьте тёртым шоколадом и оставшейся кокосовой стружкой.

Изумительные торты и торты-суфле без выпечки, которые не отличаются от традиционного угощенья

Рафаэлло

Нежнейший десерт, по вкусу очень напоминающий конфеты Raffaello. Если хотите уменьшить калорийность, замените сливочное масло на жирные сливки или йогурт без добавок.

Ингредиенты:

  • 2 яйца;
  • 500 мл молока;
  • 200 г сахара;
  • 10 г ванильного сахара;
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала;
  • 80 г кокосовой стружки;
  • 200 г сливочного масла;
  • 4 вафельных коржа;
  • 70 г миндаля;
  • 150 г белого шоколада.

В сотейнике смешайте яйца, обычный и ванильный сахар, кукурузный крахмал и молоко. Перемешав до однородности, поставьте на сильный огонь. Когда от крема пойдёт пар, убавьте огонь до слабого. Варите, постоянно помешивая, до загустения.

В горячий крем добавьте кокосовую стружку. Остудите. Когда крем остынет, взбейте его со 150 г размягчённого сливочного масла.

Снимите с миндаля кожуру и покрошите его ножом. Чтобы сделать это легко, ошпарьте орехи кипятком. Готовые вафельные коржи измельчите в блендере или с помощью скалки.

Растопите шоколад вместе с оставшимся сливочным маслом на водяной бане или в микроволновке. В последнем случае растапливайте интервалами по 10–20 секунд, чтобы перемешивать. Жидкий шоколад смешайте с ореховой и вафельной крошкой.

Застелите форму с бортиками пищевой плёнкой и выложите на дно половину орехово-вафельной основы. Утрамбуйте. Сверху выложите весь крем, а на него высыпьте оставшуюся крошку. Отправьте на три-четыре часа в холодильник.

Когда торт застынет, выложите его на большое блюдо, перевернув на него форму и убрав плёнку.

Ореховый торт без выпечки

Сложно найти человека, который не любит традиционный Ореховый торт, но его аналог без выпечки тоже отличается изысканным вкусом. Необычные коржи дарят ореховые нотки, а нежный заварной крем буквально тает во рту.

Ингредиенты:

  • 2 яйца;
  • 150 г сахара;
  • 10 г ванильного сахара;
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала;
  • 500 мл молока;
  • 90 г сливочного масла;
  • 160 г панировочных сухарей;
  • 160 г грецких орехов;
  • 3 столовые ложки сгущённого молока.

Приготовьте заварной крем: смешайте яйца с обычным и ванильным сахаром, добавьте крахмал (можно картофельный или просто муку), влейте молоко и разогрейте на сильном огне, но не давайте закипеть. Убавьте огонь, помешивайте, пока не загустеет. В ещё горячий крем введите 50 г сливочного масла.

В блендере или комбайне измельчите орехи. Смешайте их с панировочными сухарями, растопленным сливочным маслом (40 г) и сгущёнкой. Тщательно перемешайте.

На дно формы выложите слой ореховой массы толщиной около сантиметра. Утрамбуйте, смажьте кремом. Повторяйте, пока не закончатся ингредиенты. Завершающим слоем должен быть крем.

Дайте торту застыть и пропитаться в течение нескольких часов в холодильнике. Перед подачей украсьте ореховой крошкой или цельными орехами.

Изумительные торты и торты-суфле без выпечки, которые не отличаются от традиционного угощенья

Монастырская изба

Упрощённая версия любимого многими торта из медовых трубочек с вишней.

Ингредиенты:

  • 2 яйца;
  • 270 г сахара;
  • 10 г ванильного сахара;
  • 1 литр молока;
  • 200 г муки;
  • 1½ столовые ложки крахмала;
  • 250 мл сливок жирностью 30–35%;
  • 1 кг готовых слоек или штруделей с вишней;
  • 50 г тёмного шоколада.

Взбейте венчиком ванильный и обычный сахар с яйцами. В отдельной миске смешайте муку с крахмалом, введите в яично-сахарную смесь. Делайте это порционно, чтобы лучше мешалось.

Нагрейте молоко. За несколько мгновений до закипания тонкой струёй, медленно, влейте в него яично-мучную смесь. Постоянно помешивайте. Убавьте огонь до маленького и уваривайте крем до загустения.

Заварной крем полностью остудите. Влейте в него охлаждённые жирные сливки. Вливайте постепенно, перемешивая каждую порцию.

Выложите на блюдо несколько слоек и обильно смажьте их кремом. Каждый следующий слой должен быть чуть меньше предыдущего по диаметру, тогда получится домик. Важно, чтобы используемая выпечка была из слоёного или песочного теста, иначе она не пропитается.

Сверху посыпьте торт тёртым шоколадом или украсьте на свой вкус. Отправьте в холодильник на ночь.

Торт Битое стекло

Красивый сливочный торт для любителей мармелада.

Ингредиенты:

  • по 100 г разноцветного желе в виде порошка;
  • 20 г желатина;
  • 100 мл воды;
  • 3 киви;
  • 400 г сметаны жирностью 10–15%;
  • 100 г сахара;
  • пакетик ванилина.

Приготовьте желе: каждые 50 г порошка залейте 100 мл кипятка, размешайте, остудите и уберите в холодильник до полного застывания. Если у вас нет готового цветного желе, окрасьте с помощью фруктовых соков или пищевых красителей обычный желатин.

Когда желе застынет, его нужно будет произвольно нарезать. Куски должны быть довольно крупные и неровные, будто битое стекло. Очистите и порежьте крупными кубиками киви.

Охлаждённую сметану взбейте с сахаром и ванилином. Разведите в воде желатин. Когда он набухнет, растопите его (но не кипятите). Тонкой струйкой, продолжая взбивать, введите его в сметану.

Сметанную массу соедините с желе и киви, тщательно перемешайте и выложите в силиконовую форму. Разровняйте, чтобы куски желе не выглядывали. Уберите в холодильник до полного застывания.

Изумительные торты и торты-суфле без выпечки, которые не отличаются от традиционного угощенья

Торт без выпечки с варёной сгущёнкой

Великолепное сочетание сливочного крема с орехами и финиками.

Ингредиенты:

  • 100 г грецких орехов;
  • 150 г фиников;
  • 1 столовая ложка сливочного масла;
  • 80 г тёмного шоколада;
  • 50 г кукурузных хлопьев;
  • 15 г желатина;
  • 80 мл воды;
  • 200 г сметаны жирностью 20%;
  • 200 г варёной сгущёнки;
  • 400 мл ряженки.

В комбайне или блендере измельчите финики (можно заменить на чернослив) и орехи с маслом.

Поставьте разъёмную форму или кондитерское кольцо на плоскую тарелку. Внутренние стенки формы застелите полоской пергамента. Выложите внутрь орехово-финиковую смесь, разровняйте и утрамбуйте. Уберите в холодильник на 10–20 минут.

Растопленный шоколад смешайте с кукурузными хлопьями. Перемешивайте до тех пор, пока все хлопья не окунутся в шоколад. Выложите их на пергамент и распределите по нему, чтобы они почти не соприкасались. Уберите в морозилку.

Замочите желатин: разведите его в воде и выдерживайте указанное на упаковке время.

Сделайте крем: взбейте сначала сметану со сгущённым молоком, затем добавьте ряженку и ещё раз тщательно взбейте. Растопите набухший желатин — он должен полностью раствориться, но не закипеть. Немного остудите и влейте его в крем. Снова взбейте. Вылейте крем на основание торта и уберите на полчаса в холодильник.

Украсьте верх покрытыми шоколадом кукурузными хлопьями и уберите торт в холодильник до полного застывания. Это займёт около четырёх часов.

Заключение

Торты-суфле – пока не такой популярный десерт у нас, как в Европе, но мы считаем, что он определенно заслуживает вашего внимания. Во-первых, он очень легкий, а значит отлично подойдет для тех, кто заботится о своем здоровье и следит за питанием. Во-вторых, он быстро готовится! Главное, для такого десерта нужно использовать качественный желатин и другие ингредиенты – тогда у вас все получится!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Кушать подано
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: