Сроки хранения яиц и их категории

Сроки хранения яиц и их категории

Здравствуйте, уважаемые читатели блога Кушать подано!

Судя по ценам на яйца, они теперь все от Фаберже, в чём разница между первым и вторым сортом?

Яйцо — это живая система, природа матушка собрала в одном флаконе белок, желток и кальций, который защищает всю эту систему от воздействия внешней среды.

На полках магазинов мы встречаем яйца диетические столовые, столовые делятся на яйца первой и второй категории, яйца отличаются только по размеру и по сроку хранения.

Сроки хранения яиц

Яйцо считается диетическим, если срок хранения его не превышает 48 часов. Яйца первой и второй категории могут храниться до 28 дней, при этом полезные свойства яйца чуть, чуть изменяются. Меняется структура белка и состав белка.

Как вы можете определить свежее яйцо или не свежее? Чем старше яйцо, тем оно легче и в определённом растворе оно будет всплывать на верх. Яйца содержат микро и макро элементы и даже некоторые витамины. Некоторые считают что яйца полезно пить в сыром виде, так ли это? К сожалению куриное яйцо подвержено заражению бактерий сальмонеллы, что это такое? Эта бактерия вызывает раздражение и нарушение флорации микрофлоры нашего желудка.

Как убить сальмонелёз? Очень просто, это происходит от повышения температуры, то есть если вы варите яйцо даже всмятку и при этом температура среды 65 градусов, этого вполне достаточно что бы яйцо стало стерильно чистым.

Пить или не пить сырые яйца, это ваш выбор. На самом деле пользы от этого в общем то никакой, потому что все витамины и все белки которые входят в состав яйца, сохраняются при варке.

Подпишитесь на новые вкусные рецепты!

Ваш email адрес:
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *