Как приготовить суп пюре из овощей

Как приготовить суп пюре из овощей

Добрый вечер, уважаемые читатели блога Кушать подано!

Этот рецепт очень хорошо подойдёт тем кто хочет подкорректировать фигуру к лету, ну и всем остальным так же советую вкусить супчик — пюре с овощами, а точнее с цветной капусткой и морковочкой, ну очень полезное сочетание овощей. Давайте разберёмся по порядку как приготовить суп пюре из овощей.

Ингредиенты для супа-пюре:

Цветная капуста — 500 грамм

Морковь — 300 грамм

Сливочное масло — 30 грамм

Оливковое масло — 2 стол. ложки

Мука — 35 грамм

Молоко — 500 мл

Мускатный орех — 0.5 чайн. ложки

Соль по вкусу

Сначала овощи нарезаются небольшими кусочками и отвариваются в подсоленной воде. Овощи варятся до готовности, они должны стать мягкими.

Следующим этапом растапливаем сливочное масло, к нему добавляем пару ложек оливкового. Когда масло растопится, добавляем муку и интенсивно помешиваем, мешать требуется в течении одной минуты а затем постепенно вводится молоко, оно должно быть предварительно разогретым и должно быть горячим, при этом обязательно нужно помешивать что бы не образовывались комочки. Далее добавляем соль, добавляем немного мускатного ореха и размешиваем. Как только наша масса начнёт загустевать, сразу выключите газ.

Капуста готова, она сварилась, слейте ровно половину воды в которой она варилась и добавьте в капусту 2/3 нашей массы, 1/3 оставляем, а это взбиваем блендером до однородной массы. Обязательно попробуйте на соль, если не достаточно, то подсолите.

Вот такая однородная масса получилась и теперь поставьте её на газ, для того что бы она прокипела на 2 минуты. Обязательно эти 2 минуты нужно помешивать, что бы масса не прилипла ко дну и не пригорела.

Точно такую же операцию проделываем с морковью. Сливаем воду и оставляем ровно половину, добавляем молочную массу, взбиваем блендером и доводим до кипения на газу.

Готовый суп-пюре из моркови и капусты разлейте по тарелкам таким образом: сначала влейте поварёшку капустного супчика, затем поварёшку морковного и снова идёт капустная порция. Суп выглядит очень оригинально и аппетитно, такой супчик уж точно понравится вашим деткам, да и взрослым придётся по вкусу.

Приятного аппетита!

Подпишитесь на новые вкусные рецепты!

Ваш email адрес:
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *