Интересное о морепродуктах

Интересное о морепродуктах

Доброй ночи, уважаемые читатели блога Кушать подано!

Серотонин — это гормон радости, в морепродуктах его нет, но они тоже доставляют удовольствие.

Морепродукты — модный, полезный, дорогой и очень дефицитный продукт. Условно морепродукты можно разделить на две категории: есть морепродукты содержащие чистый белок, это креветки, лобстеры, морские раки и морепродукты которые помимо белки содержат определённое количество жира — это устрицы, кстати, самые большие устрицы на самом деле самые дешёвые, они классифицируются по размеру и чем больше белка и меньше жира, тем дороже устрица.

Интересное о морепродуктах

К сожалению, основной минус морепродуктов, это то что мы не можем их употреблять в пищу свежими, потому что чистый белок, в естественной температуре, при естественных условиях, хранится не больше 48 часов. Наши креветки и наши морепродукты всегда заморожены и помимо того что они заморожены, для защиты внешнего слоя, их ещё глазируют, то есть сверху покрывают определённым слоем замёрзшего солевого раствора. Беда в том, что мы покупаем эти продукты вместе с остатками этого льда.

Качество морепродуктов можно проверить только дома, после его размораживания. Если продукт был действительно заморожен свежим, то плотность его будет достаточно высокая, белок будет упругим и будет жеваться напоминая немножко резину. Передержанный или многократно замороженный и размороженный морепродукт будет иметь ватную структуру и очень неприятный вкус.

На самом деле морепродукты несут в себе определённую опасность, если они испортились, то уж испортились насовсем. И ещё, если вы съедите слишком много белка, вы можете получить просто белковое отравление.

Ну и отдельное направление в продуктах море и океана — это водоросли. На самом деле это клетчатка, которая по своей структуре ни чем не отличается от огурцов или капусты которая растёт на земле. А та информация о том что в них содержится много йода — это просто маркетинговый ход, ведь для того что бы получить нужное количество йода, вам нужно за раз съесть более ста килограммов.

Подпишитесь на новые вкусные рецепты!

Ваш email адрес:
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *